小陳牛肉麵｜從小吃到大的記憶味道

如果你正在找台北牛肉麵推薦，那間位於永春站附近的老店「小陳牛肉麵」一定不能錯過。這間陪伴我多年的台北美食，從學生時期爸爸外帶回家，到現在親自坐進店裡用餐，紅燒牛肉麵的濃郁湯頭、大塊牛肉，一直都是讓我念念不忘的味道。這篇分享小陳牛肉麵的招牌牛肉麵、小菜以及多年來回訪的真實心得。

說到小陳牛肉麵，對我來說，它大概可以算是從小吃到大的店。

以前讀書時，如果遇到放假在家準備考試的日子，爸爸常常會買小陳牛肉麵回家給我們吃。

但很有趣的是……

我以前從來沒有真正踏進過這家店。

永遠都是爸爸買回來，我們在家吃。

 

第一次吃到小陳牛肉麵時，就被它的湯頭驚艷。

比起清燉牛肉麵，我自己更喜歡紅燒牛肉麵，而小陳的紅燒湯頭真的非常香濃。

牛肉給得大方，麵量也完全不小氣。

難怪每到用餐時間，總是有滿滿的人潮。

 

不過以前的小陳牛肉麵使用的是手工麵條。

麵條比較粗，也更有嚼勁，而且份量非常多。

以前我們一家人常常一碗吃不完。

結果現在居然可以吃完一碗，還沒有以前那種撐到不行的感覺（笑）。

 

這算不算是一種衡量物價上漲的方式？

還是單純代表我長大了，食量變大了呢？

 

 

大約2020年，才是我第一次真正到小陳牛肉麵店面用餐。

那時候店面還是比較傳統的小店。

裡面擺著幾張大圓桌，大家一起併桌吃飯。

當時隔壁剛好坐著三位來自韓國的父女。

因為他們看不懂中文，我就直接推薦自己覺得必吃的餐點給他們。

 

後來曾經的國中同學也跟我說：

「你下次韓國朋友來，我帶你們去吃一家超好吃的牛肉麵！又大碗！就在永春站附近！」

我馬上回答：

「該不會是小陳吧？」

 

結果我們兩個直接笑出來。

 

因為愛吃牛肉麵的人，應該都會知道這家店。

小陳牛肉麵就是這麼有名，愛牛肉麵的人都該去吃一次。

 

現在的小陳牛肉麵搬到了原本店址的對面。

新的店面明亮許多，也有冷氣。

以前老闆營業時間偶爾會受到天氣影響，尤其夏天時，在外面煮麵真的非常辛苦。

現在廚房移到室內，也有比較舒適的環境，想吃的時候不用再擔心撲空。

 

小陳牛肉麵菜單推薦

每次來小陳牛肉麵，我們一定會點幾樣固定小菜。

包含：

• 花生
• 滷蛋
• 豆干
• 海帶

他們家的小菜滷得很入味。

不用額外加太多醬料，就很好吃。

尤其看到豆干裡面滿滿的孔洞，就覺得非常療癒。

花生則是偏軟的口感，我自己也很喜歡。

小菜在入口處點就可以了

麵食的部分有這幾樣

招牌紅燒牛肉麵

來小陳牛肉麵，我幾乎每次都是點紅燒牛肉麵。

如果兩個人一起來，其實也可以點一碗大碗牛肉麵一起分。

老闆還會主動提供空碗，非常貼心。

 

以前的小陳牛肉麵是手工粗麵。

現在麵體有調整，和以前不太一樣。

老實說，我個人還是比較想念以前那種粗粗、有嚼勁的手工麵。

希望有一天可以再吃到。

看著湯頭就知道多濃郁了！

幾乎每一碗麵裡面都有5塊，超大塊牛肉…

不給照片你可能不相信…

看看這個肉的厚度…

再看看這塊肉的長度…

小陳牛肉麵最讓人印象深刻的，就是牛肉。

每一碗裡面幾乎都有好幾塊大份量牛肉。

肉片厚度和大小真的很有誠意。

老闆給肉完全沒有手軟。

而且它不是那種入口即化的軟嫩牛肉。

小陳的牛肉比較偏有嚼勁。

 

但是！

你以為有嚼勁代表不好咬嗎？

完全不是。

這就是它厲害的地方。

它保有牛肉的口感，但又非常好入口。

 

我最怕遇到那種牛肉需要一直咬，咬到臉頰酸，最後還塞牙縫的那種。

但小陳牛肉麵完全沒有這個問題。

 

除了牛肉之外，我最喜歡的就是它的湯頭。

紅燒湯頭非常香濃。

喝起來有層次，但不會讓人覺得太油膩。

甚至會有一種想一直喝下去，忍不住想加湯的感覺。

 

至於辣度，我覺得以前比較辣。

現在的辣度比較剛好。

如果喜歡酸菜或需要額外調味，店內靠近門口的位置都有提供，可以自行取用。

但對我來說，小陳牛肉麵本身湯頭就很好喝，所以通常不會再加。

那天我還特別去看了一下附近其他牛肉麵店。

結果發現有些牛肉麵價格已經三百元起，而且份量和內容也沒有特別多。

這次吃完之後，我們又再去了一次。

 

老闆看到爸爸還直接說：

「欸！你好久沒來了耶！」

 

爸爸笑著說：

「有啦！我們上次才來沒多久。」

 

連老闆娘都馬上幫忙補充：

「對啦，他們前陣子才來過。」

 

看到這個互動，就知道我們家真的算是老客人了。

 

現在店裡分工也很有趣：

小菜由老闆娘處理，牛肉麵則由兒子煮，老闆在旁邊協助、監督。

一家人一起經營這間店，也讓小陳牛肉麵多了一份熟悉的人情味。

 

小陳牛肉麵店家資訊

營業時間：週日週一公休；週二至週六 11：00~14：00 ；17：00~20：00

地址： 台北市信義區虎林街135號