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2007年 入坑SJ的骨灰粉
台北大安站異國料理 Mama Inca 印加媽媽 秘魯餐館 丨 最道地的秘魯菜 丨秘魯大廚傳承飯店主廚媽媽的好手藝，帶給你全新的味蕾饗宴 (可使用五倍券)
Mama Inca 印加媽媽 秘魯餐館
原本只是臨時找一間可以吃飯的餐廳，沒想到誤打誤撞走進這家秘魯餐館，開啟了我們第一次品嚐秘魯料理的驚喜旅程。Mama Inca 印加媽媽是台北少見的秘魯餐廳，由來自秘魯的主廚掌廚，結合在地食材重現家鄉風味，是許多人推薦的台北異國料理、秘魯料理。最讓我印象深刻的是青醬燴牛肉藜麥飯，牛肉燉得軟嫩入味，搭配清香的青醬與口感豐富的藜麥飯，每一口都讓人忍不住想再多吃幾口。除了道地又少見的料理，每一道餐點都能感受到主廚對家鄉味的堅持，也讓人不用飛到秘魯，就能體驗截然不同的異國飲食文化。
說到Mama Inca 印加媽媽這家餐廳…
又是一個誤打誤撞遇見的超級美食！
那天…
本來也是要去附近另一家餐廳用餐，沒想到它不開放給臨時客，需要提前預約(因為疫情…)
正想著…「在這附近要吃什麼好呢？？」
晃呀晃…
就來到 Mama Inca 印加媽媽 秘魯餐館 的門前
看著菜單，再看著門口的介紹，「秘魯餐聽」著時吸引了我們的眼球。
因為我們一家人都愛嚐鮮，喜歡嘗試不同的異國料理
於是，我們經驗了第一次美好的「秘魯料理」饗宴。
整個餐廳充滿了秘魯的各種特色擺飾
店內的環境小巧而精美，沒有太多的座位
所以很慶幸這一天不用訂位就可以用餐
前方則是老闆娘製作甜點和飲品的專區
Mama Inca 印加媽媽 秘魯餐館 故事由來
Mama Inca 印加媽媽指的是…
來自秘魯的主廚，想透過他記憶中秘魯媽媽的味道，將美味傳到台灣。
老闆娘說：「在台灣的秘魯人不到100位。」當年老闆娘一個人獨自去秘魯旅行，在當地上西班牙語，邊旅行探索秘魯…
一年時間，學了西班牙語、體驗了不一樣的生活，也認識了老闆(主廚)。
主廚為了追愛(老闆娘)來到台灣已餘10年，並定居在這裡。
主廚向在秘魯的飯店大廚媽媽學習料理，並將來自秘魯與媽媽的美味結合後分享給台灣。
雖然在秘魯當地的許多食材，台灣是沒有的…
但主廚還是盡可能的選用台灣在地食材、或相近的食材，做出符合秘魯當地的道地料理。
每一種料理都令人驚艷和深刻！
那不只是味覺上的創新，更將味道刻在了記憶裡…
現在只要想到這些料理，就能立刻在口中回憶出對應料理的味道…
Mama Inca 印加媽媽 秘魯餐館 菜單價位
雖然價格上不算是便宜的餐廳，但吃過一次你會發現很值得！
重點是…現在用餐還可以使用五倍券
還不知道五倍券要拿來買什麼的朋友，可以考慮來Mama Inca印加媽媽用餐消費喔！
這天我們點了三份套餐和一份單點
套餐有包含沙拉和湯
單點：檸檬涼拌魚 (秘魯經典名菜) $450
我點這道純粹是因為它寫著：秘魯經典名菜
既然都來到這裡了，當然要吃吃看他們的經典名菜啦…
上面那塊紅紅的是超級辣的辣椒…
我雖然沒有吃，但辣椒放的第一片魚…真的辣到我飆淚+狂喝水…
另外，我沒有想到原來涼拌魚是指生魚片概念…
由於我不太敢吃生的肉，連生魚片都很少吃
主要是不習慣生肉吃起來那種咬不斷的口感，所以這一道我只吃了兩片就給同行愛吃生魚片的人吃了~
當然對方覺得超級好吃喔！
撇除我不敢吃生魚的這部分，它的掠拌菜和醬料真的很好吃~(大部分是被我吃掉了)
微酸，吃起來很清爽。
旁邊還附上又厚、口感綿密的地瓜
單點：香料番茄煨魚藜麥飯 $500(每日限量供應)
光是這整條魚就不得了了…
又大肉又多，吃起來超級新鮮！
肉很嫩很嫩~~
有點微辣，但湯真的滿好喝的！
光是這一條魚就夠飽了！
套餐：香料烤雞藜麥飯 $400
本來點的時候擔心這個1/4的烤雞會太小…
沒想到送上來這麼巨大…
每次只要到印度料理餐廳，或西餐廳，都一定會點烤雞腿或是雞腿排
我喜歡吃那種醃的很入味，雞吃起來是一絲一絲的，偏微柴~~但不會太柴。
他們家的雞就是這麼好吃，我喜歡的這種！
再搭配他們獨特的醬料，讓整個雞的風味又不同了。
每咬一口都是滿滿的雞肉，不是那種咬一口就直接咬到骨頭~
套餐：秘魯鹹豬肉 $400
這一道也超級推！
首先，不要想著他的鹹豬肉就這樣一片一片，看起來好少喔…
但其實吃起來很足夠喔！
這道讓我驚艷的有三個地方：
一、它的豬肉烤的好酥好脆…
如果你用刀子切它，你會發現皮酥的像酥皮一樣，碎開來~~
皮是脆的，但肉是有嚼勁的(不會難咬)，沾不沾醬都好吃
吃起來跟德國豬腳的感覺不太一樣，但卻令人印象深刻。
二、它的玉米飽滿、脆、甜、會噴汁…
老闆娘說…玉米是台灣的，但也不知道為什麼他們的玉米特別好吃
每次客人都會問：「你們的玉米是進口的嗎？為什麼這麼甜？而且那麼脆又多汁？」
老闆娘都會說：「不知道耶…可能我們主廚有用心下去做喔…」
你可以想像玉米吃起來像吃水果嗎…？
就是那種甘甜，每咬一口都會噴出汁…
咀嚼完後，嘴裡留下的盡量玉米的甘甜香氣…
老闆娘說，有的客人還會為了吃他們家玉米，特地來點餐。
三、馬鈴薯烤到薯條香氣都出來
這馬鈴薯烤到好像在吃薯條，還是洋芋片一樣…
香氣迷人，又健康…(反正不是炸的都健康)
硬是跟對方要了好幾口馬鈴薯來吃。
套餐：青醬燴牛肉藜麥飯 $380
在所有的餐點中，我最喜歡這一道！
它的牛肉煮到非常的軟嫩，不需要很用力的咬很久才能吞
搭配青醬，我覺得有種解了牛肉那種膩和負擔的感覺，再加上不曉得是不是有加香菜？有一種很清香的味道~~
會讓你忍不住一口接一口的吃。
所有人都對這道很驚艷喔…
藜麥飯也非常好吃，飯微微的黏性加上粒粒分明的藜麥，在口感上頗有層次上的變化
更重要的是，它可以解我涼拌魚的辣！！
是立刻解辣~~~
套餐附餐：沙拉
它的沙拉是清淡養生路線，如果你是吃沙拉需要沾很多醬料提味的人…
那麼它的沙拉可能對你來說會比較沒味道。
套餐附餐：特色湯品
這個湯…
聞起來有種排骨蘿蔔湯的感覺，但喝起來卻沒有？！
很清淡，也說不上來是什麼味道…
倒是裡面加了藜麥飯讓我忍不住笑了出來…
我說：「欸！這好像小時候飯吃不完，媽媽舀湯到碗裡叫我配飯吃把它吃乾淨。」
接下來是重頭戲的重頭戲！！
超級道地又印象深刻的甜點區！！
不誇張！
不分享對不起自己。
甜點：巧克力奇亞籽布丁 $100
如果有密集恐懼症的人，可以立刻略過…
這個布丁與我們一般吃的布丁不太一樣，和想像中那種布丁口感不同
吃起來倒很像巧克力奇亞籽湯品的感覺~
首先，老闆娘在製作任何甜點都是以減糖為基礎！
所以這個巧克力布丁吃起來只有：淡淡的巧克力香+不到微糖甜度的小小小小小小甜 (味道很像巧克力口味的高蛋白飲品)
吃起來對身體沒有負擔感。
大家應該知道奇亞籽一小包就很貴吧？
而老闆娘卻大手筆的加了滿滿、滿滿的奇亞籽…
湯匙舀起的每一口都是滿滿的奇亞籽…
放入嘴裡，除了淡淡的巧克力香，就是一粒粒的奇亞籽，吃起來好像再吃餅乾一樣…
每咬一口都能聽到奇亞籽在耳裡碎開的聲音。
而奇亞籽對身體也很好，所以吃甜點的時候也有一種很健康的感覺。
這一道甜點很有特色。
我們所有人一口接一口的，又是讚嘆、又是幸福的表情輪流轉…
甜點：印加媽媽(瑪卡冰淇淋+藜麥蛋糕) $200
這個最特別的就是瑪卡冰淇淋。
老闆娘說：「瑪卡 (Maca) 稱為祕魯人蔘，有增強體力、幫助睡眠和調節生理機能的功效。」(可以自行上網查詢了解 瑪卡)
他們研發調配了很久，才讓瑪卡冰淇淋吃起來比較能被大眾所接受，起初大家會覺得他有很重的”中藥味”
不過我覺得原來的瑪卡粉聞起來，雖然味道重了些，但我並不排斥，是可以接受的。
老闆娘說，有一位客人之前常常喝瑪卡，讓他常年不舒服的腰痛改善了，後來都當保健飲用。
不過這部分還是要經過醫生的判定喔！
畢竟每個人的體質都不同，任何的東西都不能飲用過量，就像每一種食材都是一種食療，但過猶不及。
還是需要尋求專業的協助，不要自己當醫生。
這個瑪卡冰淇淋是瑪卡和香草的混合…
吃起來有點奶香，加上瑪卡微微的沙沙感…超級好吃！！
我們一樣一下子就把它嗑完了，還嫌不夠……
而旁邊的藜麥蛋糕也是老闆娘手作的喔…
吃起來很像外面賣的磅蛋糕，非常扎實。
中間則是秘魯特色的羊駝，是用巧克力粉+糖粉混合後造型的
用瑪卡冰淇淋沾巧克力粉…又是另一種味道…
一冰可以兩吃喔！！
甜點：大地媽媽(綜合布丁+藜麥蛋糕) $180
布丁口感是米布丁+巧克力奇亞籽
綜合起來還有淡淡的肉桂香！
吃起來滿特別的，別的地方吃不到的口味與口感。
飲料：有機瑪卡奶茶$180
是的。
到哪都無法放過奶茶的奶茶控！
當然要喝喝看特色奶茶囉~~~
這個瑪卡奶茶，在上面已經介紹過瑪卡了
它裡面還放了淡淡的肉桂
兩種很健康的食材放在一起，有一種很暖胃的感覺…
身體都熱了起來，暖呼呼的…
很喜歡這道飲品…
跟一般外面喝到的奶茶不同，是喝過一次就會印象深刻的味道。
最後，我們還跟老闆娘聊了許多關於秘魯的事
包含旅遊…美食…景點…
老闆娘說，其實秘魯菜真的很好吃！
他們的紫色地瓜跟台灣的很不同，吃起來很香、很好吃，連口感都不一樣。
只可惜，很多好吃的秘魯菜在台灣找不到類似或一樣的食材，只能選擇秘魯和台灣都有的共同食材來料理。
對了！
如果幸運的話，還可以看到老闆娘的秘魯混血小帥哥兒子喔。
超級可愛的小孩
Mama Inca 媽媽印加 秘魯餐館 營業時間及地點
營業時間：週二至週日中午12：00–下午2：00／下午5：30-晚上9：00。週一休息。
電話：(02)2709-2832
地址：106台北市大安區瑞安街31巷1-1號
老闆娘說，其實在台灣沒有幾家秘魯餐廳，所以開店的秘魯人，大家彼此都認識。
在這裡奉上其他秘魯餐廳和其他異國料理給你。
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